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October 30 时差七小时，另附大盘鸡的做法和样图从10月的最后一个星期日起，这里的时区变成+1了， 脑袋里突然冒出了时差七小时这个词。而昨天仿佛是上天突然多给了一个小时，有些开心，也有些像是捡到金子一样的不知所措。多了一个小时，给我了动力做了很多事情，整理房间，蒸了馒头，做了饼，买了菜，褒了萝卜排骨汤。
离开家越远，反倒越想通过做些什么去找回一些在家里的感觉了。做菜的时候总是想，如果在家里，妈妈会是怎么怎么做的；做出来尝的时候，也是通过和记忆中味道的比较来判断菜做得成不成功。当昨晚从万姐家端着韭菜饺子回宿舍时，手抓着饺子，一边走一边吃，恍惚中突然像是回到了家，而妈妈在边上问味道怎样，咸了还是淡了。 看到一句很贴切的话，"把家乡的味道含在嘴里"。
晚上做了大盘鸡，大学时的最爱。至今吃过最好吃的大盘鸡，还是南大青岛路上的穆斯林馆子做的，好看又好吃。那时候吃的叫小盘鸡，大概是分量少一些吧。那家老板烤得羊肉串也是一流的，想起来就要流口水。眼看着那家馆子从一家分成了两家，看着开始烤羊肉串的小老板变成了分店老板，指挥着学徒烤肉，不再自己动手。再之后，每回去时都要求老板出马烤肉，而他都笑着答应了，好人啊。曾多方寻觅，可再没有吃到过那么好吃的大盘鸡了，不知道那两家馆子还在不在了？知道的，告诉我一声。 题归正传，周六无意看到了大盘鸡的图片，就惦记上了，第二天就把它做了，自然是没有记忆中的味道好，不过也还可以了，自我勉励一下。附菜谱如下:
原材料: 鸡一只,土豆2-3只,番茄1只, 红绿甜椒各1只
调味料: 葱,姜,蒜,花椒，干辣椒,八角,草果, 桂皮, 盐,白砂糖,料酒（或啤酒）, 番茄酱, 生抽
注:这次我做的时候，番茄和番茄酱没有用，关键是好菜谱发现的晚了。
1. 将鸡剁成块, 最好用盐和料酒腌一下， 当然懒得腌，亦可。
注: 体力活，且最好有把好的砍刀。如果臂力欠佳的mm，最好雇人剁好。欧花了40多分钟，废掉了刀板，还在担心边上的人会不会由于声音过大，报警，呵呵。 另发现了围裙的重要性，可怜偶的牛仔裤。
2. 土豆切成大的三角块, 其他材料均切片,草果,八角,桂皮，花椒，干辣椒洗干净
注:我没有草果，凑合了,当然是料越多，越香; 干辣椒最好切两半。
3. 热油，把花椒炸透。
4. 倒入鸡，葱姜蒜，干辣椒。翻炒几分钟，颜色变了，倒酱油翻炒，加水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
5. 加砂糖，盐，料酒, 继续翻一下，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
6. 倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠干椒了。
注: 没有青红椒，只好用黄椒代替了，不够好看了。
7. 略微翻炒后，可以出锅了！ 盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上.
注: 欧没来得做面，呵呵。
实际后来发现另一种做法会更好，可惜发现的太晚，如果有兴趣的朋友可以试试。
头两步相同，其他的如下:
3.锅里放适量油,烧至5成熟放入糖,等糖融化呈金黄色加入鸡块翻炒上色
注:上糖色, 我中意。
4. 炒到鸡块变色加入葱姜和一半蒜,草果,八角,干辣椒继续翻炒,炒出香味后加入番茄酱和生抽炒一下,最后加入番茄,土豆翻炒.
5. 稍微炒2分钟后加入2，3勺料酒或半罐啤酒,和一碗水,再加适量盐,用大火烧开后盖上锅盖转中火焖.
6. 焖烧15-20分钟左右,鸡肉焖烂入味,汤汁变浓稠,(汤汁要多,因为要配皮带面吃),放入红绿椒,和剩下的大蒜翻炒,出锅.
皮带面的做法: 材料:面粉,水,盐,油
1.面用放一小勺盐的水和好,醒一下. 2.把面团压成1cm厚的面饼,再把面饼切成1cm宽的长条,用手沾油搓成圆柱在面板上盘好
3.醒一下, 等大盘鸡焖烧的时候，做面。先烧一锅开水,然后拿一条圆柱型的面,用双手的大拇指和食指捏住面的两边一点一点往上捏,把面捏成扁面片。
4.用手把面条拉长,拉细,然后下锅煮熟。
面条和大盘鸡同时出锅。
October 28 欧游记五-摩洛哥和尼斯上个星期旅程安排得太紧密，以至于我这一个礼拜都还没缓过来，翻看着那些照片，总想着坐在海边，扔石头，打水漂，看海，看钓鱼的情景。从开始的大失所望，到中间的心平气和， 到最后的依依不舍，对尼斯最终的评价还是一个夏日的度假胜地。回头想想，开始的不愉快，终归是由于自己对它的期望过高造成的。摆正心态后发现，它从头到尾什么都没变，只是开始时我妄图强求它本没有的东西。
马不停蹄的从巴黎回来后，又踏上了去尼斯的旅程。人疲惫不堪，但精神尚好。去尼斯的火车误点，中间停了1个小时，这让我看到了日出时的康城,周边的蔚蓝海岸以及大清早在玩冲浪的人们。 开始误以为是到了尼斯，差点就跟着上铺的那个可爱的小男孩一起在康城下了车，还好一个法国老大爷这时问了我问题，虽然听不懂，但猜是问到哪了，这才打住了。在旅途中，碰到过很多可爱的孩子，一律大大的眼睛，长且翘的睫毛，白里透红的脸庞，还有羞涩的笑容,大都很乖，要么自己捧着本图画书看，要么拉着家人的手小声地问问题。每次看到他们都心情大好，很想捏捏他们的脸，抱抱他们。
 从尼斯车站出来，花了快1个小时才找到原本网页上写离火车站2分钟路程的旅馆，和dandan, Janet 会合了。丢下行李，出门到Gare Routiere 跳上了去摩洛哥的112路车。中间途经Eze villiage, 一个坐落在山岗上的中世纪村落，大部分的人包括我们都下了车。来之前，手头没有这个村子的任何资料，看着雨雾中矗立在悬崖边上的城堡，我心里在嘀咕一个城堡有啥好看？沿着斜坡，慢慢走进城堡，此时雨益发大了，随意的沿着那里的一条条小巷走来走去，这才慢慢发现那里的美。城堡里的石头屋保存得很好，但很多都没有人住了，那里的居民都搬到山脚的小镇或者尼斯去了，空下来的房子外面就爬满了爬山虎，红红绿绿的，甚是漂亮。零散分布着很多别具特色的小店，木雕，首饰，手工艺品，服饰...， 每一家店都与城堡融为一体，纵使有众多的游客，都没有破坏城堡本身的宁静。待到我们走到教堂附近，雨停了，从那里看到了地中海的Ferrat 海岬，可惜云太多了。想像一下天晴时，这里该有多漂亮呢，碧海，蓝天，红花，绿树 ... 还是贴一张网上找到的图片，这才是它应有的模样。
离开了Eze Villiage, 继续坐车到了摩洛哥。说实在的，如果不爱赌博，个人建议还是不要在除夏季以外的时间到摩洛哥度假。这里的海滩很漂亮，近海处还有很多傻头鱼游来游去，但是建筑实在是没啥特色，整个国家的楼都是土黄色，咋一眼看过去像是浅水湾，仔细看就不敢恭维了。街上的人很少，可能都在赌场吧，对我而言，这里最大的亮点就是赌场外各式各款的名车，简直是车展，随便过去一辆就是宝马，奔驰，保时捷，...，看到了很多以前没看过的款式，连的士都是奔驰。 除此以外，就是很难找到吃快餐的地方，难道是有钱人太多，不屑于开这种店？ 饿了一路，最后找到了吃pizza的地方，补充体力，继续上路。
直接跳过关于摩洛哥的其他，回到尼斯，好好的睡了一觉。第二天早上去了旧城区的早市，那里卖鲜花，香料，调味料，开胃菜和各种自制的法式糕点，开心的逛了半天，拍了许多照片，被dandan取笑了一顿，说是不爱逛店，爱逛菜市场。打算下次回家时早起，这样可以好好陪妈妈逛街买菜，哄她开心。走过街市，就是尼斯的海了。当看到海时，我这才觉得这趟是没有白来的，倘如只是之前的行程，那么尼斯也不值得我们山长水远的来了。超长的海岸线，至清的海水，一眼看过去，深深浅浅的蓝绿色，真美。太阳终于出来，整个下午最后的时光就是沿着海边走，走过港口，走过邮轮，走过在长椅上休憩的人们。坐在在沙滩上，看看天，看看海，吹吹海风，时间不知不觉就溜走了。
October 26 关于助学与助人今天仔细读了一个校友关于助学的帖子，让我回想起这几年所看过的许多关于这方面的帖子，文章和图片，想起每次看到帖子时心里的辛酸和愧疚，想起每次看完帖子后想为那些孩子做些什么的冲动。在一次又一次的感动之后，是麻木不仁的继续生活还是起而行，做些力所能及的事情？比起我们渴求的东西，他们要求的是那么的少，只是少许金钱，关爱以及尊重。看着照片上的那一双双眼睛，任何言语都是苍白无力的。在那些人面前，空谈理想，控诉制度的不合理，社会的不公平，有什么意义呢？我们都在远远的看着，漠然地看着，闭上双眼当做什么都没在发生。
无论是助学，还是助人，所给予他们的就是温暖，用我们的行动和言语带给他们内心一点关怀，一点温暖。星星之火可以燎原！
天涯上的帖子-两所乡村小学和一个支教者：
  校友的帖子:
发信人: garfield (木兰), 信区: Volunteer
标 题: 关于助学，我的一些想法 发信站: 南京大学小百合站 (Fri Feb 20 19:50:45 2004) 首先，当我们有资助孩子们上学的念头时，我想我们的动机应当十分简单诚恳。有一 双渴望书本渴望学堂的眼光，它令我们感动，激起我们的同情心。我们少买一件衣服，少 吃一点零食，帮助这些濒临失学的孩子，为他们的人生创造一次机会，如此而已。贫穷不 是他们的过错，我们不应当以一种高高在上或者施恩的态度对待他们。当然，我相信大部 分人是不会有这种想法的。 当确定要资助的时候，应当想清楚，不是一时冲动，寄了一次钱便没有下文。孩子们 需要的是长期稳定的助学关系，让他们可以完整的念完小学或者初中。如果他们上学上到 一半突然没了经济支持，那种打击是巨大的。跟做其他的事情一样，决定做了就要善始善 终。 和很多人一样，我开始和一个孩子结成助学对子的时候我对他的期望也很大，希望他 成绩提升，一路读上去，我甚至希望他能顺利读大学。然而他最终还是学荒于嬉，初二上 到一半便退学了。当然我的这个资助对象是个比较极端的例子，但是很多孩子在学业上确 实不能令他们的资助者满意。这让我们有点灰心甚至可能会放弃。然而理智的想一想，这 些贫困地区受资助的孩子和一般孩子上学的最大不同就是学费来源，而这并不能决定学习 质量的好坏。有第一名就有最后一名，所以他们也无法个个令自己出类拔萃。只要他们还 爱学习，不要对他们要求太多吧，我们助学的初衷是完成他们学习的心愿，而不是造就出 色人才。 最后一点，也是很重要的一点，助学不应当仅仅是经济上的，我们还需要付出多点的 关爱。经常跟他们通信，鼓励他们学习，关心他们的想法，这些都很重要。我原来资助的 那个孩子，班上有一个女生有一天突然给我来信，告诉我那个孩子不好好学习的情况外还 很含蓄的表示希望我不要资助那个男孩子去资助她。之后还来过一封几乎同样意思的信。 经过了解我很震惊的发现那个女孩其实有人资助的。当时我很为她难过，小小年纪心理居 然那么复杂，做这种损人利己的事情。然而进一步调查的结果让我深思：她的资助人除了 给她寄学费其他的事情就什么都不做了，她写了两三封信均无回音，一个学期下来她自然 焦虑了，以为那个人不会继续资助了，所以她开始自己寻找希望。而事实是那个资助者还 是准备继续帮助她的。这个女孩子固然心态复杂了一点，但是她的担忧恐慌不是没有理由 的。从这件事情上我认识到，那些贫困地区的孩子想法并不简单，随时会失学的残酷现实 令他们不但需要经济资助，更需要心理上的安定保障。抱着真诚的和他们做朋友的心态， 给他们写写信，寄点参考书，这些对我们来说简单就可以做到的事情却会给他们带来很温 暖的感觉和很踏实的心境，而这种感觉对于他们是否能安心学习十分重要。 一点感想，欢迎大家补充和批评指正。 最后向赴边远贫困地区支教的老师表示敬意，也感谢他们为助学这件有意义的事情所 作出的努力和贡献。 October 25 卤牛肉的做法 含成品图^_^新菜试吃栏目今天讲的是卤牛肉的做法， 网上的做法看得我眼花缭乱，最后自己综合总结了一下，昨晚试做了一下，今早试吃了一下，觉得味道不错，就大胆的把食谱放出来了。
基础知识介绍先:
牛肉的等级：
牛肉的等级是按部位划分的
特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子
做馅用什么牛肉：
选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15% 清炖用什么牛肉： 胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。 炒菜用什么牛肉： 溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。 如何卤出软硬适中的牛肉
卤牛肉 最好用牛腱，在卤制之前先放在开水锅中川烫一下；
卤牛肉 应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
下面开始啦！
原材料：牛腱肉1斤，葱3根， 姜片，花椒，王守义十三香（小茴香，桂皮，草果，丁香，陈皮，肉豆蔻，白芷 ... 其他记不清了），八角半个，生抽，辣椒，老抽（我没用，有的话，可以拿来上色），盐，糖，料酒
做法：
1. 牛腱肉洗净，放入冷水，煮沸，捞出冲去血水，血沫，备用。
注:也有说煮之前拿签子戳戳，更容易入味，我没有试。
2. 做卤水
做法如下: 锅里倒入油，不烧热直接放入冰糖（没有的话，以普通糖代替），慢慢搅动，直到糖变成金黄色，这就是糖色啦，也是做红烧肉时一种着色方法，马上加入热水（如果有高汤更好，比如鸡汤，肉汤，排骨汤之类），搅匀，加入所有的香料，葱，姜，2-3勺料酒，盐，7-8勺生抽，再搅匀，等水烧开了，就可以做卤水用了。
注:
如果还想用更多的香料做一锅好的卤水，可以选择加入甘草，沙姜，香茅，白胡椒，罗汉果，杜仲，砂仁，良姜..., 总之能想到的香料都用上。据网上的说法，可以用一种“自家卤”的调料或者一种李锦记的卤水汁调卤水。我买不到，就自己做了。时间来不及的原因，高汤也没有备好，如果有的话，想必味道更佳，在香港的朋友们可以直接买盒鸡汤用。辣椒和花椒，看自己嗜辣的程度来加，我用了5个干椒，一小把花椒。
3. 将牛腱肉放入卤水中，大火煮开，然后煮二十分钟，之后转小火煮一个半小时，中间可以适当加入少许热水，保证卤水基本淹没肉。拿筷子戳戳肉，如果基本烂，有少许阻力，即可。
4. 凉透后，放入冰箱冷藏一夜，让肉充分入味，卤水最好要没过肉， 然后就可以拿出切片了。 当前切片这一部还没完成，晚上回去做，然后上片片。
对了，卤水可以滤好留着下回用，一个礼拜不用的话，需要热一回，否则会坏的。想着如果你的卤水，一直用到老，然后传给你的女儿，孙女，那么百年老卤就做成了，这也是很值得考虑的传家宝哦,想到这里，我两边的嘴角就开始往上翘了，^_^。
早上偷偷吃了一块，很好吃，然后就带着久违的愉悦心情来了学校，不由自主地想去哼，“我得意地笑，我得意地笑...”, 朋友说我以后毕业了就可以去开饭店了，实在找不到工作，倒是可以偷偷试试。哎，又在白日梦。
pp:
October 24 欧游记四-西班牙巴塞罗那 流水的心情，流水的日记，还在辛勤耕耘着这块自留地，继续我的欧游记以免虎头蛇尾，正如不希望自己的人生是虎头蛇尾的，既然是承载了希望而来，自然也是希望在漫声叹息中离去。
由于巴黎到巴塞罗那的飞机是廉价航空的缘故，不提供免费饮水和食物。到了巴塞罗那，狂风暴雨，电闪雷鸣，我期盼着的西班牙的无敌阳光海岸在现实面前无可奈何的退回去了，饥寒交迫中来到旅馆。放下包，和两个老板去了La Ramble 大道边上的一个广场吃东西，小食(Tapa)，海鲜饭（Paelle），水果酒，白葡萄酒 ... 西班牙的食物比较合我的口味，之后的几餐也是餐餐吃得很开心，可惜没好意思拍照，也没有记住那绕口的西班牙菜名，多少有些遗憾。巴塞罗那的本地语言并不是西班牙语，而是Catalan，适用于西班牙东北部的一片地区，如果你以后发现一个西班牙人吃面包的时候，是用西红柿来涂面包的，那你可以知道他是从Catalan来的。他们每天的午餐时间是下午2点，晚餐是晚上十点，白天努力工作，然后晚上尽情享乐，所以没时间睡觉。这点倒有点像香港！
白天都是去学校开会，等到晚上回来的时候已经是多数地方关门的地方了。不过还是去了Sagrada Familia 圣家堂大教堂，刚到那，漆黑一片，夜幕中的它似乎是童话书中女巫的城堡，张开大口，等待自投罗网的人捧着自己最珍贵的东西去交换一些他们自以为更重要的。 无法区分哪一面是教堂正面，哪一面是教堂反面，几面的风格各不相同。教堂地下一部分是供公众祈祷的地方，唱诗班的歌声伴随着昏暗的灯光，在高高的教堂顶回旋不散，虔诚的教徒们四散在长凳上，各自想着自己的心事，各自祈祷着，庄严肃穆，不便多扰，匆匆退出了那里。Gaudi是巴塞罗那的标志人物，他设计的建筑遍布了巴塞罗那， 我只参观了其中几座，刚刚那座著名的白色教堂，外形古怪的Casa Batllo，特别的公寓房Casa Mila，里面的天花板都是波浪形的，整个建筑没有一条直线,实际最喜欢Casa Batllo，夜幕下感觉像是糖果屋，很可爱。
在卡达隆拿广场Placa Catalunya，巴塞罗那的中心，靠近La Ramble大道的那一端有一座水泉，叫做Canaletas泉，说是喝过这里水的异乡人终归会再回到这里，我喝了两口泉水，不知道会不会再有机会回来这里呢？还有漫长的岁月可以验证这点。适夜的晚餐又是从9点半吃到了12点，我教会了边上的mm好多个象形字，她教了我西班牙语的日常用语，可是欧的小舌音实在是发的怪异，她安慰我说很多西班牙人小时候发这个音也是有障碍的，心中略安慰了些。饭后漫步在La Ramble大道上，一直走到了哥伦布纪念柱，顺便看了看港口的风景，吹了吹海风，看着夜幕下的地中海，没事再瞄两眼不停从身边走过的西班牙帅哥，也还算惬意。
巴塞罗那的日出在这个季节已经很晚了，早上8点半的时候太阳才慢慢的升起来，在寒风中我步向了黎明前黑暗笼罩下的Catedal大教堂，和附近的国王广场， 教堂四周的房子都很高，大概是古代时的城墙，被用来抵挡外敌入侵的。小老板向我介绍说，现在的时间不对，周日的广场会有很多当地的人在这里载歌载舞的，一边说，还一边表演起来，呵呵，挺有意思的。 随后我在四处逛了几圈，又去了这里的水果海鲜市场，在海边晒了会太阳，就结束了我的巴塞罗那之旅。
这是唯一个我不需要自己查地图游历的城市，太大意了，以至于自己离开的时候，差点误了飞机，这是这个旅程最大的失误，还好航空公司的小姐善解人意，我11点到机场仍然赶上了11点半起飞的飞机，万幸阿。
October 23 头脑脱线中...过去的十天里只在自己的床上睡了2晚， 其他就是在朋友家，不同的旅馆，交通工具上度过一个又一个夜晚，多了很多胡思乱想的时间，也很难睡踏实。每个清晨朦胧醒来的时候，总是在想我在哪里呢? 在路上，在去meeting的路上，在四处游玩的路上，在回家的路上。人的时间花在哪里是可以看得到的，这么多年的时间，我花在哪里了呢？ 环顾四周，看看自身，过去几年的经历似乎都可以通过CV上短短几行描述殆尽，无非是多了几顶帽子，多了几个称号，剩下的呢？ 哎， 大概是做了十几个小时的火车，有点犯晕。
“成熟的人不问过去；聪明的人不问现在；豁达的人不问未来。” 又是乱逛的时候看到的话，成熟，聪明，豁达似乎都与我相距甚远。这里面最喜欢的还是豁达，“豁达的人，处在困境能够安忍，处在顺遂乐于助人，处在疑惑找出答案，无论何境，都能为生命找到出路，因此能随遇而安，随缘生活，随喜而作，随心欢喜。” 随遇而安，随缘生活，随喜而作，随心欢喜，这个境界真难达到，不过可以看着想到这种状态，真舒服。
这个世界好的东西，好的状态太多了，能拥有的太少，而人又总是很贪心，总希望不停地往自己的包里装东西，所以真正开心的人很少。 这个世界上的天使大概也只有孩子了。 饿晕了，吃饭去，小样，看还有没精神胡言乱语。
October 17 欧游记三---荷比卢之布鲁日旅游最开心的不是实地游览，而是之前准备的时候，看相关的城市介绍，历史，
名胜讲解，再配上优美的风景照和游记散文，让人心向往之， 而期待的心情让人雀然喜悦。
似乎通过这样的情景创造，那里已经变成了一个你很熟悉的地方，等真的到了
出游的日子，心里反倒平静了。 也许这样才能让人发现一个城市真正的美，因为
没有过分的希冀，会公正的评价它。把自己的期盼降到最低，生活才会不断的给你惊喜。
又是睡眠不足的一天，同样的车站，同样的伙伴，不同的目的地。阳光灿烂的日子，我们
到了小城布鲁日。车站小小的且很不显眼，站在站外空旷的广场上，我们被冻得直哆嗦，冬天就要到了。
离车站不远就有一条幽静的小河，河两边的树木高大且枝叶茂盛，清晨的雾尚未散去，
金黄色的阳光透过树叶的空隙，照到河面上，那场景美极了。
一个带着耳机的人从我们身边跑过，看着他在林荫道上的背影，想着这样的晨跑真让人羡慕。
JiaJia一个劲的嚷嚷说，这样的小城偶喜欢，真想在这里住, 偶又何尝不是这样想的呢。
坐在游船上，看着河两边古老的小房子，时不时就有一群群的水鸟飞过，还有一群白天鹅在河里转来转去，
看到船来了便慢慢的往河边游去，丝毫不会惊恐的四处乱飞，他们习惯了生活中时不时被这样打扰，
似乎在说，你来了啊，那我让让。居然还看到岸边有鸭子在练习单脚立，真是酷阿。河边的房子有很多是
爬满爬山虎的，红红绿绿的，甚是漂亮。每次看到，我总想起北大楼那一墙的爬山虎，下次回去时，
一定要去看看它们是否翠绿依然，学校的宣传照拍得真好啊，不知道多少人因此被“骗”了过来呢。
^_^ 当年欧看到的时候还是颇心动的。
天真冷，走到Market广场的时候，我们已经手脚冰凉了，加上受到了广场上众多咖啡店的吸引，选了
一家阳光好，风小的露天咖啡座做下，享受了一下阳光，咖啡，面包，甜酱，幸福啊。
广场上排了很多架马车，供游人选择，那些马都很神气，骑士也同样的神气，
如果大家银子多，不妨试试，看着还是很不错的。
最吸引人的还是这里花势繁复的巧克力， 各种形状，猫，南瓜，娃娃 ... 还是看pp直观，等着欧上吧。
言而总之，总而言之， 布鲁日是值得一去的小城，非游览区的小巷里，寂静无声，整个世界清静了。
October 16 欧游记二---荷比卢归来之荷兰哎，偶的欧游记迟早变成流水账，前面的没补上，又开始新篇章。
闲话少说，步入正题。
2006年10月13日 开始了欧这次行程，感觉从头到尾都是紧凑有序的，且火车坐了好多，练就了一身上车就睡觉的好本领。
13日傍晚，因是周五，比预期的早出发了一些，悠闲的在火车站溜达了一圈，发现周围没什么高的建筑，最高的是一家hotel, 这个特色在法国的其他城市也得到了印证-- 建筑普遍不高。火车站里的人都是行色匆匆，我百无聊赖之下研究了一下边上的打票机的作用---车站没人查票，打了表示这张票用过了。想起前两次，偶都是直接上的车，还好火车上查票时，没被罚款。
当要坐的车在开车前五分钟还没出现在月台时， 我想火车要晚点了，联想到我下面的车次安排，开始担心我能不能准时到布鲁塞尔。在之后的旅程中又多次出现这种状况，最后终于明白这是正常的。在坐了2趟火车-1次汽车-1趟火车-1次地铁，耗时6个小时后， 我终于到了dandan的家。
真是波折啊，到了月台发现目的地和车票上的不一样；发现一张车票是包括火车+汽车两段旅程的；火车延误；错过了接站的dandan； 大概是为了让我更期待这次旅途，所以才会在开始时出现这么多的问题，我虚心接受了。
14日早，7点带齐早餐和JiaJia mm, 一路狂奔至Brussels-midi，上了去阿姆斯特丹的火车。在火车上定行程，成了我们之后的固定模式。游览计划： 风车村，梵高博物馆，国立博物馆，dam广场，游船河，其他的，比如渔村,看时间来定。
到了中央车站，发现由于火车晚点，我们错过了去风车村的那班火车，下一班在半个钟头之后。火车站外观是由红砖拼起来的，很有沧桑感，感觉不像个现代化的大都市。这是欧洲城市的特色吗？以古老，沧桑为美。站外遍布了电车的路轨和天线，大家似乎都在横穿马路。马路对面以三个V为标志的旅游咨询处里，挤满了游客。欧们本想买I Amesterdam card的，最后无功而返，后来下午也在排了半个多钟头的队后才买到。如果有时间，
这张卡还是很值得买，包括很多博物馆门票，一张24小时的市区乘车卡，游船河，还有一些优惠。
到了风车村，太阳显得懒洋洋的，偶而探出头看看就缩回去了。我们沿着河边，去看大大小小的风车，风车基本都停用了，多为摆饰。路边的田里，有很多只野鸭和小羊，它们和平共处，有时走来走去，但大部分时间，就是静静的待在那里看风景。还看到两个小姑娘骑着两匹小马跑来跑去，我们暗暗的心疼那两匹小马，真小，按JiaJia的话，那就是大狗而已。又是一个适合郊游的地方！在村里参观了cheese farm, 和做木鞋的作坊， 那里商业化的气息比较浓了，随处可见旅游团,最后拍了几张有趣的照片，我们回了Amesterdam.
Amesterdam 号称是“北方威尼斯”，一点不假，随处可见一条条流经城市的河流，感觉上有点像苏州，可惜来得时间不对，如果是四五月份郁金香开的时候，应该会更漂亮。不过这里最不方便的就是没有英文的指示牌，一切只能靠看地图摸索和四处问。 坐着电车，穿越城市，来到了梵高博物馆，必去的朝圣地。梵高于27岁那年才下决心要做个艺术家，我和JiaJia互相勉励，我们还有机会。哈哈！古时的人立志要做的人或事似乎更容易达成，
大概他们的生活更简单，更纯粹，没有那么多的干扰。现今的人想法太多，反倒一个都没做成。
社会在进步吗？未必，越来越多的人迷失自己，失去了生活的方向，何时才能回归最本初的自我？
国立博物馆最出名的画就是 Rembrandt Huis 的 Night Watch, 第一幅以军队为主题的动态群像画，为了这幅画，他的后半生贫困孤苦。绘画，建筑，艺术品鉴赏 ... 我们都欠缺太多的相关知识和背景，也许让那些学艺术，建筑的人觉得我们暴殄天物，罪过罪过。
对我们而言，所得到的就是一些好的感受，而这已经足够了。
游船河已经来不及了， 我们只好转而求其次，去了著名的河边花市场，那里可以买到各种品种的郁金香种子，便宜的3欧十个。之后dam广场，新教堂，皇宫，红灯区， 都是溜达，拍照，走人。实际上这里的建筑都挺古老，没有地图的情况下，根本分不清楚皇宫和教堂， 看起来差不多。哎，土人阿！
照片还没来得及取出，明天补上。
October 10 La Papillon - 蝴蝶(2002) 以及芊芊语录-updating每日影院，10月9日晚看了部法国电影，
La Papillon - 蝴蝶
蝴蝶又是一部听说很久，但一直没看的片子，法国这一类型的电影感觉拍的都很不错。
天真可爱的小姑娘，大胆，好奇心十足，等同于一部十万个为什么，只是听她说话的人会比较惨。
这部片子让我想起了我可爱的小侄女，问起问题来会把人折腾得要疯掉的，有时也许她就是觉得说
“为什么”这三个字很好听？小孩子不讲理是很让人头痛的事情。
她可爱起来让人心花怒放， 可恨起来让人牙痒痒的。小孩是天使和魔鬼的共同体，可少了他们，
这个世界得少了多少欢乐啊！
经典语录:
1. 一日在饭桌上吃饭，突然对我姐说：“妈妈，你胖不漂亮，我瘦，我漂亮！”，大家集体喷饭，
估计是在幼儿园受刺激了，现在的小孩受电视毒害过深。
2. 回家前给她电话，告诉她帮她买了礼物，她要求验货，我说:"没办法给你送过去阿"，她说"那可以从
电话线给我传过来"，我无语，和她比起来，我已经失去想象力了。
3. 吃饭时，端着饭碗去看电视，被要求回饭桌好好吃，她不开心，就说“吃饱了，不吃了”，
老妈遂吃掉给她留的那块肉，未及，饿了，回来发现那块肉不见了，开始耍赖，“外婆，
你为什么要吃掉我的那块？ 其他的我都不要，我只要被你吃掉的那一块。” 暴寒！
4. 不知是不是上学不开心，回家大发感慨说“我要是可以不长大多好，可以天天不上学，在家里玩”。
被我姐恐吓，“是啊，那样慢慢就只能坐在门口晒太阳，变傻了”，她被吓到了，不说话了。
5. 一日，认真得对我姐说:"妈妈，你为什么老管我呢？可不可以不要管我？我可以管好自己的。"
我姐被顶的半天没回过神，只好说：“只要你能管好自己，我当然不管你啦，可是现在你能吗？”
她想了想，没说话。哎， 队伍越来越不好带，老妈越来越不好当了。
6. 在家里，大家一起翻看以前的照片，我说要把照片都给扫描存起来，她看到一张小时候的照片，
对我说，“小姨，这张，这张上的我多可爱。”爱美之心，自小就有。
7. 小女孩都喜欢粉红色吗？媒体影响还是群体效应？反正每次问她要买什么颜色的东西，答案都是
粉红色。
8. 十分在意别人在背后讨论她，一次我和姐姐聊天，说到她的名字，她就从隔壁房间冲过来，吼道：
“你们是不是在说我坏话？” 请注意只是说到阿，mm,不用这么敏感吧。
9. 要挟的话说得十分纯熟，可惜没有效果。“妈妈，如果你再继续这样，我就不理你，不和你玩了。”
妈妈云：“不和我玩就算吧，我也不和你玩了。”只好悻悻而去。
10. 每次打电话回家和姐姐聊得时间久了，就听到电话里传出她的声音，“你们太浪费钱了，
都打了这么久的电话了，就算很便宜，那也太久了。” 勤俭节约的好孩子。
11. 还记得小小的她老是说“我小时候...”，每次听到，我总想说你现在也还算是小时候啊。
还记得她刚学会用“虽然...但是...”造句的时候，老爸好开心得告诉我她的进步，
只不过后来发现她学会用后，每次说话都想套用一下，显摆一下自己，^_^
12. 刚学会整理并被分配任务的日子里，每当有人进房间的时候，她都会冲过去，
乐此不疲地把拖鞋按左右脚的顺序放好（经常是错的），然后把我们拉过去，满脸兴奋和期待的看着我们，
等我们表扬她。
13. 努力地拿着大扫帚扫地，扫得满屋灰尘飞舞，告诉偶妈妈说：“外婆，看，我在帮忙打扫”。
然后大家都夸奖她勤劳，顺便接过扫帚。偶妈妈感慨地说，：“能帮忙的都不帮，帮不上忙的倒很勤快。”
14. 偶最惨痛的回忆莫过于寒假回家时，起床的问题。偶习惯晚睡晚起，她是早睡早起，起床以后第一件事，
就是冲到欧的房间，在偶姐的教导下，一屁股坐在偶头上，一边晃，一边喊，“懒猪起床！” 往事不堪回首！
15. 小可怜--- 姐姐一次开玩笑说：“要不我们不要这个女儿了，找个地方卖了算了”，她喊道：“那不行，那不行哦”，
姐姐说：“为什么不行啊？你不乖也不听话，干脆不要算了。”她估计当真了，眼泪汪汪的说：
“妈妈，你要我吧，我听话，很乖的。” 赶紧安抚了她一阵子。哎，下次不能这么吓她了，太可怜了。
16. 回家，她陪我聊天，问我,“你有男朋友吗？”我说，“有”，接着问，“什么叫男朋友？”，
这个问题基本上很难回答，之后还有有无数个为什么。
17. 一日打电话回家，她接的，我说：“你知道我是谁吗？”她故意说：“不知道啊”，“那请问芊芊在吗？”
“不在，你是谁啊？” “她不在阿，那你是哪位阿？”“我也不知道”，晕，绕到最后，不知道该说自己是谁了，
这个小傻瓜。
18. 最擅长察言观色的小家伙。 夏天傍晚总会出去散步。每当和我以及姐姐，姐夫出去散步时，不到真的累了，不会要求抱的。
和我爸爸妈妈一起出去时，截然相反。在家里商量好了，不能老是要求抱着走，她点点头，表示同意。之后走出家门，第一件事情，
就是抱着外公或者外婆的大腿说“外公(婆)，我累了。”看准了他们吃这一套，有时候心软不得啊。
19.接了电话，当她不耐烦说下去的时候，就会说，：“等等，xx要和你说话。”然后那个人就会莫名其妙的接过电话，
还会嘀咕说，“我没想要接电话阿。” 根本是她自己懒得讲了，随便把电话丢给一个，还不直接拒绝。牛！
... ....
想到再补。
嗯，想到她就开心，她是全家的开心果，祝她永远开心顺利！
蝴蝶的主题曲，估计大部分人都听过了，链接如下:
附部分歌词：
为什么鸡会下蛋？
因为蛋都变成小鸡 为什么情侣要亲吻？ 因为鸽子们咕咕叫 为什么漂亮的花会凋谢？ 因为那是游戏的一部分 为什么会有魔鬼又会有上帝？ 是为了让好奇的人有话可说 为什么木头会在火里燃烧？ 是为了我们像毛毯一样的暖 为什么大海会有低潮？ 是为了让人们说：再来点 为什么太阳会消失？ 为了地球另一边的装饰 为什么会有魔鬼又会有上帝？ 是为了让好奇的人有话可说 为什么狼要吃小羊？ 因为他们也要吃东西 为什么是乌龟和兔子跑？ 因为光跑没什么用 为什么天使会有翅膀？ 为了让我们相信有圣诞老人 为什么会有魔鬼又会有上帝? 是为了让好奇的人有话可说 为什么我们的心会滴答？
因为雨会发出淅沥声 为什么时间会跑得这么快？ 是风把它都吹跑了 为什么你要我握着你的手？ 因为和你在一起，我感觉很温暖 October 08 鸡蛋饼，饺子和馒头, 再加上大饼 上个周三晚上，按照老妈给的方子，做了回鸡蛋饼，颇有点感觉，
如图，卖相只能慢慢改善了，
之后就一发不可收拾了，周五的时候和一堆朋友包了饺子，
终于会擀中间厚两边薄的饺子皮了，也试了揉面，只差做饺子馅了。
待偶有时间慢慢试验啦，等偶回香港的时候说不定也变成大师级的人物了。
除了厨艺，其他都不见涨，惭愧啊。
这个图片欠奉，当时我满手的面，无暇拍照，等拿到再补上。
^_^
在同一天晚上，拿到了发酵粉，开始了欧的馒头之旅。
昨日下午，用了半斤面，加了一勺糖，活了面，醒了一个半钟头，
蒸了20分钟，拿到了我生平做的第一锅馒头。
可惜不够白，不过好像够韧了，有很大的改善空间，
可以慢慢钻研， 曾看到过让它白的秘方的，下次用上，呵呵。
另，昨晚加做了一笼馒头和几块饼，馒头终于圆了，像窗外的月亮，
可惜饼薄了。
October 05 街角的花店每日傍晚回家，都会经过一个街角的花店，门口摆放着许多开着花的小盆栽。
那些花在昏黄的路灯下，灿烂的开着，五颜六色，加上夜幕的衬托， 显得格外绚丽。与在香港花市看到的花相比，她们显得小巧玲珑， 但更生机勃勃。红色，紫色，橘黄，深蓝，...，让人看得眼花缭乱， 却从不显得杂乱和不协调，大概是胜在她们总是一小株一小株联合起来 去表现她们的美，不会给人以盛气凌人的感觉。 每次看到她们，我总是想起我留在深圳的那几盆绿萝，
瓜瓜那里的富贵竹，还有我的非洲紫罗兰，银边竹，白掌，以及终归是没保住的含羞草。 我想念我的那些草儿，不知道它们有没有被精心照顾，茁壮成长。
街角的花店，总让我想起戴佩妮的《街角的祝福》，嗯，是时候重温一下了。
October 04 Les Choristes (2004) -唱诗班男孩 Les Choristes - 唱诗班男孩（港译）;放牛班的春天（国内译）,也有叫“歌声伴我心”，
这部法国片子在香港上映时一直想去看，可总是错过了。昨天从迅雷论坛上
无意发现了，下载的速度很快，于是成为我昨日影院的首选，^_^. 一部没有战争，没有爱情，关注于包容，理解，和怜惜的片子。
一个落魄的作曲家克莱门特在人生最低谷的时候来到了一个专门收容问题儿童的寄宿学校做级长。
学校的校长是一个坚信以暴制暴的家伙，鼓励学生互相揭发，
以体罚，关禁闭，清扫教室来管教学生。克莱门特天天穿着一双旧皮鞋和一身西装， 头顶还有些秃，是个腼腆，内向，但心地善良的人。
当他看到那些孩子每个人认真写下的人生目标后，他觉得可以为这些孩子做些什么。
他为那些孩子谱曲写歌，组织了一个合唱团，用音乐温暖了那些孩子的心，给他们以希望，
让他们灰色单调的生活中多了许多色彩。
合唱团的天籁之音和那些孩子认真歌唱的表情深深地打动了我， 当然，也要隆重推荐一下，
里面的男主角-莫朗， 天使的面孔，和天使的声音， 不是盖的！
下面是电影中的一首主题歌：
其中我觉得最可爱的对话和表情来自于皮比诺与奈鲁亚在考试时，
皮- “奈鲁亚，我们还是好朋友，对吗？”
奈- “当然，你为什么这么问？”
- “5+3=？”
- “=53”
- “你肯定？”（当时他脸上惊喜的表情，让我忍俊不禁，实在是太可爱啦，狂赞！！）
- “当然”
附上电影中一些歌曲的歌词（中译本），来自电影字幕：
Vois Sur Ton Chemin:
黑夜中的方向
希望之光 生命的热忱 荣耀之巷 童年的欢乐 Caresse sur L’Océan: 海面上的清风， 最感人的一首就是当克莱门特被赶出学校时，没有孩子出来送他， 风中飞舞的风筝 一个孩子在望着你呐喊 October 03 水煮鱼的做法及样图
水煮鱼的做法 --来自google，可自己改良 ，和打球的朋友一起尝试做了一下，很好吃哦。 【原料】
主料：鲈鱼（Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧） 或罗非鱼（Tiapia）或鲶鱼（Catfish）都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼（Carp）
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 调料：姜（一大块、拍松切片）、蒜（一头，略拍即可，不必切）、葱适量 豆瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、 盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、食用油 另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个 【做法】 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐（不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美）、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
注：我们用的就是生菜。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味（要尝一下咸淡）。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。 注：没有豆瓣酱，可用老干妈替代。
4、另取一干净锅，倒入半斤油（具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下）。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒（看个人的嗜麻辣程度），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 注：最后没用那么多油，喜欢可以多加些。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫！！ ※到了这步水煮鱼就算做好了。味道很不错！ 附图：以下是大家同心协力做出来的成果。
在网上还找到个做法，喜欢的朋友可以试试。
制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了: 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。 October 02 《玩笑》摘录--让我的名字在任何人心里都不要唤起悲哀最近似乎时不时地就被一句话或一篇文章触动，大概是独在异乡为异客的原因， 《玩笑》---米兰昆德拉 米兰.昆德拉, 瓜瓜最推崇的一个作家，向我推荐过很多次了， 在昨天深夜读完此书， 摘录一些看了有感触的句子，与大家共飨。
October 01 昨日流水账昨天早上拿到了欧的银行卡（信用卡），然后就开始疯狂shopping，
一共走了三个小时，去了三个超市，其中负重十五斤走了二个半小时，
买了一个星期的口粮，最后快到家时，真的不想走了。
想想以前爬山时，碰到的那对背着石头爬山做负重练习的夫妻，真是佩服阿。
欧的体力还是太差了， 要努力锻炼身体了。
下午和朋友约好了打羽毛球，几个礼拜不打，已经没感觉了，哭，
愧对教练。
晚上回来做了红烧肉， 煲了排骨汤，虽然没买到冬瓜和萝卜，也不错啦，
下面是图啦.
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